KZsOdyssey: 日船章魚小丸子大阪章魚燒明石燒

在機緣巧合下，短短的半個月內我這隻貪嘴貓，接連嚐了這老中青三代食物。

<網路資料>傳說明石燒是章魚燒的起源，明石燒和大阪燒的不同在於，明石燒的麵糊中有一定成份的蛋，所以在明石這個地方叫做"玉子燒"。

我想大概是玉子燒這個名挺平凡的，行銷不易，所以就用"明石"這地名(一個出產章魚的漁港)來取代他那平凡的原名。傳統吃法是不沾醬，沾湯??? 沾湯<=寫這篇文章的時候，查資料才知道，有這種難以置信的吃法。

那天中午，逛完姬路城，在JR姬路站的地下街巧遇這很像章魚燒的食物，在地下街用餐的人幾乎桌上都有一份明石燒，加上我老闆在一旁慫恿，我秉著"寧吃錯，不放過"的處事準則，便點上了一份來試試。口感比前晚在道頓堀吃的章魚燒還要更軟呼，明石燒上面沒有灑柴魚，味道也就更加輕淡。一份十顆，歐巴桑燒好以後，不像章魚燒一樣一顆顆挑起放上盤子(也挑不起來，太軟了)，拿了個梯形的食具，啪的一聲，把十個明石燒，一次翻上梯形食具。煎蛋的鮮黃色澤，以及上面不規則的焦色線條，放在紅色的檯子上，雖然是小食，賣像一點也不馬虎，雖然口味不討我們的喜歡，但是還是感謝這個章魚燒的遠祖，發明了小洞洞鐵板才有日後的章魚燒。

左邊是大阪道頓崛的章魚燒右邊是台中東海夜市的日船章魚小丸子

大阪章魚燒，照著旅遊書找到了在道頓堀這家名店"本家大章魚"，章魚個頭超級大，可謂大滿足。但是軟呼呼的口感到現在回味起來還心有餘驚，不禁想問到底熟了沒??

日船的章魚小丸子是章魚燒的改良版，大阪的章魚燒走的是日本口味，強打"酸、甘、甜"三味，日船的小丸子則是大改良，把口味改成台灣人喜歡的"香、Q、脆"。台式美乃滋+柴魚+芥末=鮮甜香氣，章魚塊+不再軟呼呼的麵糊=Q彈口感，用半油炸半燒烤的手法做出的香脆外皮，成功的打入台灣市場，也讓我們一行人雖然身在章魚燒的故鄉大阪，但是心中還是想念台式章魚燒。