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| 詹詹來家裡吃飯 |
Costco的牛小排一個人吃一整塊實在是有點太膩了，但假如一次吃不夠分量，爽度又會不到點~ 這"一排兩吃"是我近來最滿意的解法^^
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| 詹詹來家裡吃飯 |
原味牛小排
1.先用鐵鍋把牛排表面煎熟，主要是要封住肉汁
2.用錫箔紙包住牛小排，放入預熱好的烤箱，上下火170度，五分熟=> 5~6 mins，七分熟(如圖)=> 8~9 mins
3.圖中是灑上孜然粉，當天招待的是位不吃黑胡椒"怪"(誤)客人，一般來說我會一半灑孜然粉，一半灑現磨彩色胡椒，放上Parsley做裝飾
威靈頓牛排 (Beef Wellington)
牛排部分
1.也是先用鐵鍋把表面煎熟，之後放在盤上，讓他稍微冷靜一下，他會留下些肉汁在盤上
2.用起酥皮將牛排包好，刷上全蛋蛋汁，放入烤箱，上下火180度，來個20 mins挺不錯，只要烤到起酥皮膨脹，表面微焦就好了^^
紅酒醬汁
1.將原味牛小排擺上盤後，包裹牛小排的錫箔紙上會有很多的肉汁，把他拿來做醬汁的底，方才"冷靜"盤上的肉汁也拿來利用
2.奶油(應該要用澄清奶油拉，指是我懶惰就是了)放鍋中燒開
3.用紅酒把Bisto Gravy Powder拌勻，倒入鍋中
4.用肉汁和紅酒把醬汁調至你想要的濃稠度
烤蘆筍
1.利用煎完牛排的鍋子，直接用"烤"的方式把蘆筍烤熟
2.烤的同時灑上些鹽和胡椒調味
Fresh Parsely & Jumbo Asparagus
那天起了個大早，為了就是想趕在上班前，去公司旁邊的"新竹果菜批發市場"去碰碰運氣，尋找傳說中的Parsely~
其實Parsely是很普通的一種香料，可惜因為買的人不多(比如說天天上市場的我媽他就從沒聽過這玩意)，所以大家都是在"餐廳"裡常見，在一般的小市場就難尋了。
在台灣的路邊攤吃碗切仔麵，老闆會習慣性的在你的麵上灑一些蔥末，也在你切的豆干上面灑一些蔥末。 在義大利的路邊攤吃碗意大利麵(大誤)，就像台灣老闆灑蔥一樣，義大利老闆也會習慣性的在你的麵上面灑一些Parsely，也在你切的蝸牛上灑一些Parsely。
所以阿~ 要是弄不到Parsely，做起西餐來，就像做蔥油餅沒有蔥一樣~ 只能淪為些不倫不類的食物(頂多叫做"創意料理" 哈哈)!!
感謝新竹果菜批發市場，那邊有賣Parsely!! 一大把十塊錢，比香菜還便宜~
逛市場的同時，還發現了超級粗的蘆筍，一般市場裡賣的，最粗大概就是我的小指頭粗吧~ 細小的蘆筍比較適合炒來吃，或是涼拌，可它太細小了，拿來當牛排的配菜，看在我的眼裡還真是有點唐突。當我在市場逛了一圈又一圈，差不多時間要離開去上班的時候，看到邊邊有一攤，老闆把超級粗的蘆筍放在木箱裡賣，每根蘆筍的截面都介於一塊錢硬幣和五塊錢硬幣之間，活像根雪茄。
這些蘆筍一根根放在木箱裡，底下墊木屑，一整個就活像是運送飛彈的縮小板，就只差木箱上面沒有寫"U.S.A ARMY" 用這種高規格運送，相當然它的價位也是很不得了的，每100g的價錢比我的Costco牛小排還貴阿~ 可我還是買得很開心^^
秋風起、蟹腳癢
今天是中秋節，最近運氣不好，加上心情也差，不想把壞情緒傳染給爹娘，打算遲個一個禮拜再台北的家。
最近牛排吃多了，身體多少產生了些抗藥性，不再能以前一樣，馬上讓我變快樂了，但是日子還是要過，所以呢，今天也是起了個大早，去拖了隻沙公回家，陪我過中秋XD
想蒸蟹來吃常常都是很突然的一個念頭，可就是因為突然，所以每每都沒有準備到那傳說中的"鎮江香醋"，因此總會留下一些遺憾。 這次居然遠在天邊近在眼前的頂好有在賣鎮江醋(可惜味道還是差了一點，下次回家還是乖乖的向媽媽討瓶他們家鄉的醋來備料)，讓我這次螃蟹吃得更開心了。
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| 中秋沙公 |
祝大家能有個像我一樣舒服又愉快的中秋節
