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| 屬於我們台灣的冬季限定:瑞里香糖 |
前天晚上到瑞里的時候已經天黑了，瑞里是個種茶賣茶的小村莊，住戶早早就熄了燈火，唯獨這家店前聚了一大群人。只見到這群人圍著一個大鍋子，口中念念有詞，一個像是長老的人，拿個一根長划槳攪阿攪的~不可否認，當時我把所見的奇怪景觀歸納為[這是一個神秘的宗教儀式]。
到了第二天才真相大白，原來大家圍著的大鍋子，是用來煮甘蔗汁的，等甘蔗汁煮成岩漿焦糖狀，就會倒上一塊大鐵板，因為鐵板所以糖漿冷卻的速度很快，老闆娘要不斷的翻絞這些焦糖漿。等到糖漿降回室溫，這台式黑糖也就大功完成，一塊塊的黑糖就像是火山岩一樣，表面凹凸不平，不同的是，這暗黃色的焦糖的表面，閃著深沉的金黃，一見便讓人食指大動!!
剛完成的香糖，還溫溫的躺在鐵板上，這時熱情且大方的老闆娘就開始催促著大家，快拿起來嚐嚐(還一直說[要挑大塊點的]~哈)。
入口一嚐，第一個味道是薑母味，心想:果然是用是兩年生的老薑熬煮而成，香而不辣，暖而不燥，口中含一顆，寒流來了就算只穿背心也不冷。 用甘蔗汁來做這糖基底，原本以為會死甜、易膩，沒想到我一整個錯了，爽口到不行，這糖絕對有很有讓人一顆接一顆的實力，我猜應該是這邊所生產的白甘蔗除了甜味外，還有帶些鹹味，因使有鹹有甜，吃起來不膩口，一大塊糖放在手上，不到一分鐘就吃光了，一點也不會因為太甜而受不了!吃到這邊我只有個念頭"這玩意可以傳家了~"
一樣東西好不好吃的關鍵，對我來說口感是關鍵，有好的口感，可以讓平凡的食物升等進化。而香糖的口感我會用"有趣"來形容，因為是手工拌攪而成，塊塊大小不一，加上表面有如火山岩般的不平整，讓平凡的糖塊，吃在口中也會很有趣味。加上它硬度適中，可以咬碎，也可以慢含。從剛入口的香味，到中段出現的有趣口感，這糖挺是讓人喜歡!!
一問之下才知道自己吃到寶了，這台式黑糖名叫"瑞里香糖"，並且"冬季限定!!!"，想吃，時間不對還吃不到。其實最高興的是，原來我們台灣也有冬季限定，心中大喊著[台灣不是只有量產阿~]
吃飽了，打算離開，老闆娘硬要叫我們等等，等十分鐘甘蔗汁就熬好了，叫我們一定要喝一杯才能走。貪吃鬼們表面上裝趕路，萬般謝絕老闆娘的好意....只是十分鐘之後，與老闆娘互道珍重之聲還在山谷中尚未散去，一行人去瑞里國小繞了一圈，又乖乖坐回店門口喝起甘蔗汁來了^0^
無奈我們兩台摩托車，能裝載的包數有限，一人只能帶一包回家孝敬母親。抓著滿手糖(老闆娘太大方了拉~)，往回家的路上前行。
